“脳疲労”を防ごう ～食事編～

脳の疲労を防ぐ「イミダゾールジペプチド」

イミダゾールジペプチドの働き

絶品レシピで疲労回復！

鶏むね肉と春菊のスープ

1. 水で洗ってぬめりを取った鶏肉を切ります。むね肉は一口大、手羽元は出汁をとるために、切れ目を入れます。酒大さじ2を加え、塩を少々ふってもんでおきます。
2. 次に春菊を葉と茎に分け、それぞれを食べやすい長さに切ります。
3. 鍋に水3カップ（分量外）を入れ、しょうが薄切、酒大さじ2、干ししいたけ（スライス）を食べやすい大きさに割って加え、沸騰させてだしを取ります。
4. 3.に手羽元を加え、アクが出たら取り除き、5分ほど中火で煮ます。次に鶏ガラスープの素とむね肉を加え、再び沸騰したら3分ほど煮て塩で味を調えます。
5. 最後に春菊の茎を入れ、1分ほどしたら葉を加えてできあがりです。
   

まぐろの赤身とにらの炒めもの

1. まぐろを1cm幅に切ります。そこに、にんにくのすりおろし、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加え下味をつけます。
2. にらは3cm程の長さに、パプリカは一口大切ります。
3. フライパンにオリーブ油をひき、パプリカとにらの根元を炒めます。
4. 次にまぐろを加え、表面の色が変わるまで炒めます。
5. 残りのにらを加えたら、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1+1/2を加え、30秒ほど蒸し焼きにします。
6. 火が通ったら、豆板醤とごま油を加えてできあがりです。